Ragoût de pommes de terre aux boulettes: savoureux et réconfortant
Ce ragoût de pommes de terre aux boulettes séduit dès la première bouchée avec ses saveurs réconfortantes et son bouquet d’épices douces.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Plat principal
- Method: Cocotte
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 500 g de viande hachée de bœuf
- 800 g de pommes de terre, coupées en dés
- 400 g de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 500 ml de bouillon de légumes ou de bœuf
- sel et poivre, au goût
- persil frais haché, pour garnir
Instructions
- Préparez les boulettes en mélangeant la viande hachée avec une cuillère à café de paprika, une pincée généreuse de sel et du poivre fraîchement moulu. Formez ensuite des boulettes d’environ 2-3 cm de diamètre.
- Faites chauffer une cuillère d’huile dans une cocotte, dorer les boulettes, puis les réserver.
- Faites revenir les aromates dans la même cocotte avec la seconde cuillère d’huile. Ajoutez l’oignon haché et faites-le suer pendant 2-3 minutes, puis incorporez l’ail et le poivron rouge. Poursuivez la cuisson 3 minutes supplémentaires.
- Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate et le cumin, puis laissez mijoter environ 5 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre et les boulettes, puis versez le bouillon.
- Laissez mijoter doucement à couvert pendant 30-35 minutes.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement, parsemez de persil frais et servez chaud.
Notes
- Boulettes parfaites: Mouillez légèrement vos mains avant de former les boulettes de viande hachée.
- Saisie en deux temps: Ne surchargez pas la cocotte lors du dorage des boulettes.
- Pommes de terre stratégiques: Coupez-les en morceaux légèrement plus gros que les boulettes.
- Bouillon concentré: Ajoutez une cuillère à café de concentré de tomate supplémentaire si nécessaire.
- Texture équilibrée: Laissez mijoter sans couvercle pendant les 5 dernières minutes.