Feuilleté Champignons et Jambon: Recette Savoureuse et Croustillante
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Le feuilleté champignons et jambon est un petit chef-d’œuvre de la cuisine française qui ravit les papilles dès la première bouchée.
- Author: Élise Dubois
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- 30 ml d’huile d’olive extra vierge
- 1 petit oignon ou 1 échalote, finement haché
- 500 g de champignons de Paris, nettoyés et émincés
- 150 g de jambon fumé, en dés
- 20 g de beurre doux
- 15 g de farine de blé
- 360 ml de lait entier ou demi-écrémé, tiédi
- 50 g de fromage râpé (Emmental, Comté, Gruyère ou Parmesan)
- 2 c. à soupe de persil frais haché
- sel fin, selon le goût
- poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
- 1 pincée de noix de muscade moulue (facultatif)
- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre (300-350 g), rectangulaire ou ronde
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à café d’eau pour la dorure
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Faites revenir l’oignon ou l’échalote dans l’huile d’olive chaude jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les champignons émincés et les dés de jambon, puis cuisez à feu moyen-vif.
- Créez un roux en incorporant le beurre puis la farine à la préparation.
- Versez progressivement le lait tiédi tout en fouettant énergiquement.
- Incorporez le fromage râpé, le persil haché et les assaisonnements, puis retirez du feu.
- Étalez la pâte feuilletée sur votre plaque préparée, versez la garniture au centre, puis repliez délicatement les bords.
- Badigeonnez les bords de la pâte avec le mélange jaune d’œuf-eau.
- Enfournez pour 25-30 minutes jusqu’à ce que le feuilleté soit doré.
Notes
- Evitez de mouiller la pâte feuilletée en bien évaporant l’eau des champignons.
- Utilisez du lait tiédi pour une sauce veloutée.
- Laissez refroidir la garniture avant de la déposer sur la pâte.
- Ne serrez pas trop les bords lors du pliage pour permettre à la pâte de se développer.
- Appliquez une double dorure pour une brillance exceptionnelle.