Cake au Yaourt aux Abricots: Recette Moelleuse et Délicieuse
Ce cake au yaourt aux abricots apporte une douceur moelleuse et parfumée à n’importe quelle table de goûter.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 8 à 10 parts
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
Scale
- 300 g d’abricots
- 200 g de farine 00
- 120 g de sucre
- 8 g de levure chimique pour gâteaux
- 2 œufs moyens
- 60 ml d’huile de tournesol
- Amandes effilées (pour la décoration)
- Sucre en poudre (pour la décoration)
- 180 g de yaourt allégé
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez votre moule à cake en le beurrant généreusement puis en le saupoudrant légèrement de farine.
- Battez énergiquement les œufs et le sucre dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporez l’huile de tournesol et le yaourt, puis mélangez délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène et soyeuse.
- Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et le zeste de citron, en mélangeant juste assez pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Lavez et dénoyautez les abricots, puis coupez-les en petits morceaux réguliers avant de les intégrer délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule.
- Versez la préparation dans le moule préparé, lissez la surface et parsemez généreusement d’amandes effilées.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du cake en ressorte propre.
- Laissez le cake refroidir 10 minutes dans son moule avant de le démouler sur une grille.
- Une fois complètement refroidi, saupoudrez de sucre en poudre juste avant de servir.
Notes
- Ce cake se conserve parfaitement dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.
- Utilisez le yaourt et les œufs à température ambiante pour une pâte plus homogène.
- Choisissez des abricots bien mûrs mais fermes pour un meilleur goût.
- Mélangez délicatement à la spatule pour éviter de développer le gluten.
- Couvrez le cake avec du papier aluminium si les amandes dorent trop.
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